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宋仕強(qiáng)論道 之 論企業(yè)經(jīng)營管理的效率(上)

04/30 07:11
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我宋仕強(qiáng)認(rèn)為,深圳市的文化就是“高效務(wù)實、開拓創(chuàng)新、開放包容”,才造就了今天深圳的經(jīng)濟(jì)奇跡,與深圳經(jīng)濟(jì)的名片“華強(qiáng)北”的“創(chuàng)新、敢闖”是一脈相承的,是中國改革開放40年巨大成就的縮影。若把深圳比喻為我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展成就的皇冠,華強(qiáng)北和科技園就是皇冠上面兩顆交相輝映的明珠。蛇口的“時間就是金錢,效率就是生命”廣告牌,科技園中科院大樓上的“鼓勵創(chuàng)新?寬容失敗”的大金字,深圳特區(qū)報“勇立潮頭唱大風(fēng)”的社評、“來了就是深圳人”的口號,是我們深圳的精神內(nèi)核。當(dāng)年“三天建一層樓”的國貿(mào)大廈、老博物館廣場突破約束的肌肉男、代表深圳形象的孺子牛、蓮花山頂健步前行的鄧公塑像,華為公司深夜還燈火通明的辦公大樓,都是深圳人艱苦奮斗、欣欣向榮的圖騰!

老博物館廣場的雕像和燈火通明的華為辦公樓

前幾天偶然與薩科微Slkor和金航標(biāo) Kinghelm的同事們閑聊,有人說樓下的快餐店又倒了幾家,有一家是轉(zhuǎn)讓后,第二次倒閉了。我說大家都是做管理和做業(yè)務(wù)的,分析一下他們倒閉的主要原因是什么呢?有同事說是菜做得不好吃,我說“我去吃過,覺得菜還可以”。有人說因為這里人流量太小,我說神舟電腦和周邊的人流量,支撐幾家快餐店沒問題,樓下不是客家菜天天滿座嗎?!

他們問老宋你的意見是什么呢?我的回答就是,這些快餐店的營運(yùn)效率太低。我就先從客流量、客單量、翻臺率、毛利率、營業(yè)時間等幾個餐飲業(yè)的基本要素來分析。對于快餐店來說,客單小、毛利低是短板,只有吸引客流量、增加翻臺率、加強(qiáng)有效營業(yè)時間才可以增加營收,而這里是辦公區(qū),只有中午人流量還不錯,其他早餐、晚餐和夜宵等收入點(diǎn)基本顆粒無收。按照這些來考量,他們的效率約為同行的40%。這里房租可能會便宜一點(diǎn),但是水電、人工、設(shè)備裝修折舊等基礎(chǔ)成本少不了多少,所以整體營運(yùn)效率太低,倒閉是遲早的事。

我們再來對比分析餐飲業(yè)的優(yōu)秀同行:“太二酸菜魚”把標(biāo)準(zhǔn)化做到最優(yōu),由中央廚房配送原材料和半成品,酸菜魚的毛利率也高;“海底撈火鍋”節(jié)約了食材加工端的大廚人工、材料成本和加工場地,火鍋的高毛利率和內(nèi)部管理的流程都不錯;肯德基、麥當(dāng)勞等國際品牌的標(biāo)準(zhǔn)化和流程是最好的,店所在的地址位置都比較好,保證每天營業(yè)24小時都有收入,所以效率非常高,都賺大錢了??!為了增加翻臺率,日本東京快餐店的座位被特意設(shè)計成硬梆梆的、沒有舒適感,客人吃完飯,馬上就站起來、想走;麥當(dāng)勞有的店把墻搞成紅色,讓客人的情緒亢奮、不想久坐;我們經(jīng)常去喝廣東早茶的酒店,客人在11點(diǎn)半請安買單可以打8折;這些都是餐飲業(yè)增加翻臺率、提高效率的小花招。

我們樓下“佳味緣美食”快餐店活得最健康。據(jù)我認(rèn)真觀察,它的流程和動線學(xué)習(xí)了臺灣的快餐店“藍(lán)與白”,部分菜品標(biāo)準(zhǔn)化計價采用統(tǒng)一稱重法,另外部分菜品采用模塊化計價法,效率非常高。他們還采用了預(yù)存菜金送消費(fèi)券和12點(diǎn)半后打9折等辦法,進(jìn)一步增加資金周轉(zhuǎn)的效率,也吸引了人流,充分利用了場地。這里的幾十家快餐店,“佳味緣美食”老板是最賺錢的!我對同事們語重心長地說,我們在搞商業(yè)和企業(yè)營運(yùn)的時候,一定要考慮到效率的問題。

神舟電腦樓下的佳味緣美食快餐店

推而廣之,對于任何個體或者大經(jīng)濟(jì)體來說,提高效率可以降低成本、抵抗風(fēng)險、提高收益,不可不察。大家知道,我國有14億多人口,絕大多數(shù)接受了正規(guī)的中等教育,基本上全部男人和超過70%的女人參加工作,退休老人還要在家勞動,這是我們的人口紅利。美國約3.3億人口,大多數(shù)家庭婦女照顧兩到三個孩子,不參加社會工作,老人退休也不干活了,但是中國的GDP總量只有美國的2/3。是什么原因造成我們的差距如此之大?這就是我們中國人均效率和美國人均效率的差別,即使我們排除美元霸權(quán)、科技霸權(quán)、購買力平價這些經(jīng)濟(jì)要素,我國與美國的效率相比還是差距很大。

再看我們東亞鄰居韓國和日本,人種與我們差不多,都加班、“996”內(nèi)卷。韓國四五千萬人,他們一方面靠強(qiáng)化個體教育,一方面加班加點(diǎn)、積累勞動量,舉國之力聚焦在一兩個產(chǎn)業(yè),所以他們的競爭力很強(qiáng);日本的人口1.3億多,總經(jīng)濟(jì)體量一度占世界榜前三,效率自然非常高,包含了個體效率和國家整體效率。其中,個人效率包括受教育程度、技能熟練水平和敬業(yè)精神,國家整體效率包括科技生產(chǎn)力高度和社會治理水平等,這兩方面效率起來了,國家或者地區(qū)的綜合競爭力就提高了。

我再從公司運(yùn)營的角度,分析效率的重要性。我們龍崗坂田的鄰居華為,是金航標(biāo)kinghelm和薩科微slkor對標(biāo)學(xué)習(xí)的老師傅?!叭A為五看三定”方法和華為組織體系建設(shè),我們都在研究和學(xué)習(xí),華為當(dāng)然也是電子信息行業(yè)的卷王。有一天,我和在華為工作的兄弟喝酒,我說非常佩服華為,佩服任正非和余承東。他客氣地說,我們?nèi)A為還有進(jìn)步空間,與對標(biāo)的美國蘋果公司比較,蘋果的人效是華為的2.7倍。所以我們金航標(biāo)和薩科微盡管發(fā)展比較快,與國際優(yōu)秀公司比較的差距還是非常大,效率還有很大提高的空間,這也是我們努力的方向!


華強(qiáng)北貿(mào)易商轉(zhuǎn)戰(zhàn)國產(chǎn)替代的優(yōu)勢


薩科微半導(dǎo)體場效應(yīng)管產(chǎn)品

宋 仕 強(qiáng) 簡 介

宋仕強(qiáng)先生,深圳市薩科微slkor半導(dǎo)體和金航標(biāo)kinghelm電子創(chuàng)始人,擔(dān)任兩家高科技公司的總經(jīng)理。宋仕強(qiáng)還是中國電子學(xué)會專家?guī)斐蓡T、深圳華強(qiáng)北商業(yè)研究專家、專欄科普作家。宋仕強(qiáng)從基層干起,有豐富的技術(shù)管理和企業(yè)經(jīng)營的經(jīng)驗,將長期研究的宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)理論與公司經(jīng)營管理相結(jié)合,帶領(lǐng)金航標(biāo)和薩科微公司高速發(fā)展!宋仕強(qiáng)(Huaqiangbei Song shiqiang)研究華強(qiáng)北的《華強(qiáng)北財富密碼》、《華強(qiáng)北為什么億萬富翁多》、《華強(qiáng)北山寨手機(jī)研究》、《華強(qiáng)北的轉(zhuǎn)型與發(fā)展》、《駁彭博社華強(qiáng)北新聞》、《華強(qiáng)北轉(zhuǎn)型之軟硬件升級》、《華強(qiáng)北山寨藍(lán)牙耳機(jī)灰色產(chǎn)業(yè)鏈》等文章,被人民日報、新華社、環(huán)球日報、美聯(lián)社、雅虎新聞、華爾街日報、哈佛商業(yè)評論等國內(nèi)外權(quán)威大媒體轉(zhuǎn)載,為凈化華強(qiáng)北的商業(yè)環(huán)境,把“中國電子第一街”華強(qiáng)北推廣到全世界而努力!《宋仕強(qiáng)論道》短視頻系列在YouTube、Tik Tok、嗶哩嗶哩等短視頻平臺熱播,相關(guān)文章系列在各大媒體平臺被轉(zhuǎn)發(fā)!

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簡介:深圳市金航標(biāo)kinghelm電子有限公司總經(jīng)理,國務(wù)院發(fā)展經(jīng)濟(jì)調(diào)研員,曾任某上市地產(chǎn)公司CEO,2007年成立金航標(biāo)電子有限公司,主要研發(fā)生產(chǎn)北斗BD/GPS天線、WIFI天線、天線連接線、chip陶瓷天線、天線轉(zhuǎn)接線等。