餐飲油煙達標情況及安科瑞餐飲油煙監(jiān)測云平臺應(yīng)用

一、引言

隨著城市化進程的加快，餐飲業(yè)的發(fā)展日益繁榮。然而，餐飲業(yè)在為城市帶來經(jīng)濟效益的同時，也給環(huán)境帶來了潛在的危害。其中，餐飲油煙的排放問題備受關(guān)注。為了保護環(huán)境，各級政府和環(huán)保部門已經(jīng)采取了一系列措施來確保餐飲油煙的達標排放。本文將對餐飲油煙達標情況及應(yīng)對措施進行深入分析。

二、餐飲油煙達標情況分析

為了了解餐飲油煙的達標情況，我們對城市中的各類餐飲企業(yè)進行了抽樣調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，雖然大部分餐飲企業(yè)已經(jīng)安裝了油煙處理設(shè)施，但仍有部分企業(yè)存在設(shè)備老化、維護不當?shù)葐栴}，導致油煙排放不達標。

此外，不同類型餐飲企業(yè)的油煙處理現(xiàn)狀也存在差異。例如，大型餐飲企業(yè)和連鎖餐廳一般擁有較為完善的油煙處理系統(tǒng)，而一些小型餐館和個體工商戶由于資金限制和管理不善等原因，油煙處理設(shè)施相對簡陋，達標情況不容樂觀。

三、應(yīng)對措施

為了解決餐飲油煙污染問題，以下措施值得關(guān)注：

1. 規(guī)范油煙處理設(shè)施：政府應(yīng)制定更加嚴格的排放標準，并要求餐飲企業(yè)必須安裝符合標準的油煙處理設(shè)施。同時，可以定期對設(shè)備進行檢測和維修，確保其正常運行。
2. 加強監(jiān)管執(zhí)法力度：環(huán)保部門應(yīng)加強對餐飲企業(yè)的監(jiān)管力度，對排放不達標的企業(yè)進行嚴厲處罰，并督促其采取有效措施改善排放狀況。
3. 提高餐飲企業(yè)環(huán)保意識：通過培訓、宣傳等方式，增強餐飲企業(yè)環(huán)保意識，使其主動參與到環(huán)保行動中來。同時，政府可以給予環(huán)保行為良好的餐飲企業(yè)一定的政策支持和稅收優(yōu)惠，以激勵更多企業(yè)積極響應(yīng)環(huán)保行動。

四、案例分析

以某城市的小吃街為例，為了解決油煙排放問題，當?shù)卣扇×硕囗棿胧?。首先，政府對小吃街的所有餐飲企業(yè)進行了嚴格的審查，對排放不達標的企業(yè)進行了整改和處罰。同時，政府還提供了一定的資金支持，鼓勵企業(yè)更新和改造油煙處理設(shè)施。經(jīng)過一段時間的努力，小吃街的油煙排放得到了有效控制，環(huán)境質(zhì)量明顯改善。

五、安科瑞AcrelCloud3500餐飲油煙監(jiān)測云平臺

為了彌補現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測上的漏洞，同時便利監(jiān)管部門的監(jiān)察，安科瑞油煙監(jiān)測云平臺應(yīng)運而生。油煙監(jiān)測模塊通過2G/4G與云端平臺進行通信和數(shù)據(jù)交互，系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開機狀態(tài)、運行狀態(tài)進行監(jiān)控；實現(xiàn)開機率監(jiān)測，凈化效率監(jiān)測，設(shè)施停運

告警，待清洗告警，異常告警等功能；對采集數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析、排名等統(tǒng)計功能；較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測方案，更具實效性。平臺預留與其他應(yīng)用系統(tǒng)、設(shè)備交互對接接口，具有很好的擴展性。

5.1平臺結(jié)構(gòu)

平臺GIS地圖采集餐飲油煙處理設(shè)備運行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動對超標排放及異常企業(yè)進行提示預警，監(jiān)管部門可迅速進行處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗、維護，實現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的。現(xiàn)場安裝監(jiān)測終端，持續(xù)監(jiān)測油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設(shè)備運行的電流、電壓、功率、耗電量等等，同時結(jié)合排煙口的揮發(fā)性物質(zhì)、顆粒物濃度等進行對比分析，一旦排放超標，系統(tǒng)會發(fā)出異常信號。

■油煙監(jiān)測設(shè)備用來監(jiān)測油煙、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù)

■凈化器和風機配合對油煙進行凈化處理，同時對凈化設(shè)備的電流、電壓進行監(jiān)測

■設(shè)備通過4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠程云端服務(wù)器

3.2平臺主要功能

(1)在線監(jiān)測

對油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數(shù)值采集監(jiān)測；同時對監(jiān)控風機和凈化器的啟停狀態(tài)、運行數(shù)據(jù)進行監(jiān)測。

(2)告警數(shù)據(jù)監(jiān)測

系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小，產(chǎn)生對應(yīng)的排放超標告警；對凈化器的運行數(shù)據(jù)分析，上傳凈化設(shè)備對應(yīng)的運行、停機、故障等告警事件。

(3)數(shù)據(jù)分析

運行時長分析，離線分析；告警占比、排名分析；歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計等。

(4)隱患管理

系統(tǒng)對采集的告警數(shù)據(jù)分析，產(chǎn)生對應(yīng)的隱患記錄，派發(fā)、處理隱患，及時處理告警，形成閉環(huán)。

(5)統(tǒng)計分析

包括時長分析、超標分析、歷史數(shù)據(jù)、分析報告等模塊。

(6)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護

個人信息、權(quán)限維護，企業(yè)信息錄入，對應(yīng)測點信息錄入等。

(7)數(shù)據(jù)服務(wù)

數(shù)據(jù)采集，短信提醒，數(shù)據(jù)存儲和解析。

5.3油煙監(jiān)測主機

油煙監(jiān)控主機是現(xiàn)場的管理設(shè)備，實時采集油煙濃度探測器和工況傳感器的信號，進行數(shù)據(jù)處理，通過有線或無線網(wǎng)絡(luò)通訊將數(shù)據(jù)傳輸到服務(wù)器平臺。同時，對本地數(shù)據(jù)進行存儲，監(jiān)控現(xiàn)場設(shè)備狀態(tài)，提供人機操作界面。

餐飲油煙達標情況關(guān)系到環(huán)境保護和公眾健康，必須引起高度重視。通過對當前餐飲油煙達標情況的分析，我們發(fā)現(xiàn)仍存在一些問題需要解決。為了改善這一狀況，政府和餐飲企業(yè)應(yīng)共同努力，采取有效措施提高油煙處理水平。

政府方面，應(yīng)制定更加嚴格的排放標準，并加強對餐飲企業(yè)的監(jiān)管執(zhí)法力度，確保其達標排放。此外，政府還可以通過提供政策支持和稅收優(yōu)惠等手段，激勵餐飲企業(yè)主動參與到環(huán)保行動中來。

餐飲企業(yè)方面，應(yīng)增強環(huán)保意識，積極更新和改造油煙處理設(shè)施，確保其正常運行。同時，企業(yè)還應(yīng)加強內(nèi)部管理，提高員工環(huán)保意識和技能水平，共同為創(chuàng)造美好的環(huán)境貢獻力量。

只有在政府和餐飲企業(yè)的共同努力下，才能實現(xiàn)餐飲油煙的達標排放，保護我們的環(huán)境。讓我們攜手共進，共同營造一個美好的城市環(huán)境。

安科瑞 徐浩竣，江蘇安科瑞電器制造有限公司

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