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食物浪費已成為全球亟待解決的嚴峻挑戰(zhàn)，并對環(huán)境和經(jīng)濟造成了重大影響。最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，全球高達三分之一的糧食在生產(chǎn)過程中損失或被無謂浪費，這不僅導致了資源消耗，還加劇了溫室氣體排放，并帶來了巨大經(jīng)濟損失。
全球領先的光學解決方案供應商艾邁斯歐司朗（SIX：AMS）今日宣布，艾邁斯歐司朗基于AS7341多光譜傳感器開發(fā)的創(chuàng)新應用來解決食物浪費這一全球性難題。其多光譜傳感解決方案為農(nóng)業(yè)與食品行業(yè)帶來深遠變革，該技術通過精確判定最佳收獲時機，提升質量控制水平，并在整個供應鏈中有效減少浪費。
在2024耶拿光學日上，艾邁斯歐司朗向與會者展示其多光譜傳感技術的最新成果，并深入闡述該解決方案在推動食品生產(chǎn)與管理變革方面的巨大潛力。通過精確提供水果成熟度及質量的實時數(shù)據(jù)，艾邁斯歐司朗能夠賦能農(nóng)業(yè)與食品行業(yè)做出明智、可持續(xù)的決策，助力實現(xiàn)企業(yè)效益與環(huán)境保護的雙贏。
運用多光譜技術攻克食物浪費難題
食物損失與浪費對全球環(huán)境的影響不容小覷，其導致的溫室氣體排放量占全球總量的4.4％。為顯著降低浪費情況，艾邁斯歐司朗著力提升收獲、采后處理及配送等環(huán)節(jié)的效率。其多光譜傳感技術在這整個環(huán)節(jié)發(fā)揮關鍵作用，它能夠精準判定最佳采摘時機，并在儲運過程中有效監(jiān)控食品質量。
艾邁斯歐司朗的多光譜傳感器通過檢測特定波長光的反射情況，深入分析水果的分子構成。這些非侵入式傳感器能夠追蹤到諸如葉綠素分解、類胡蘿卜素積累等關鍵分子變化，從而準確、細致地描繪出水果的成熟過程。
科學揭秘：光譜技術洞察果實成熟過程
艾邁斯歐司朗研發(fā)的多光譜傳感器，通過綜合運用可見光（VIS）、近紅外（NIR）及短波紅外（SWIR）光譜，實現(xiàn)對葉綠素、花青素、類胡蘿卜素、水分子以及碳氫鍵等關鍵色素與分子的精準監(jiān)測。果實成熟過程中，該傳感器技術可精確捕捉與測量這些分子成分的變化情況。
在一項為期18周的綜合性研究中，艾邁斯歐司朗研究人員詳細探究了富士蘋果、番茄和香蕉等水果的成熟過程。通過分析光譜數(shù)據(jù)，他們成功識別出關鍵波長上的顯著標記，這些標記能夠指示最佳采摘時機以及果實的持續(xù)成熟狀態(tài)：
- 葉綠素（670nm）：果實成熟過程中，反射率逐漸降低，標志著葉綠素正在分解；
- 花青素（550nm）：這類使果實呈現(xiàn)紅色和紫色的色素，在果實成熟時會愈發(fā)顯現(xiàn)；
- 類胡蘿卜素（480nm）：隨著果實逐漸成熟，使果實呈黃色和橙色的色素含量會增加；
- 水和淀粉（970-1190nm）：這些波段反映了果實內(nèi)部的重要變化，如水分流失、淀粉轉化等，對監(jiān)控儲存期間果實品質至關重要。
通過監(jiān)測這些特定波長，艾邁斯歐司朗傳感器能夠精確判斷各類水果的成熟度，進而協(xié)助生產(chǎn)商選定最佳采摘時機，以維系果實品質，降低損耗。
實際應用：從農(nóng)田到餐桌
這些創(chuàng)新應用的技術核心是艾邁斯歐司朗AS7341多光譜傳感器。該傳感器以緊湊、經(jīng)濟的設計，實時捕捉八個可見光（VIS）通道與一個近紅外（NIR）通道的數(shù)據(jù)，成為橫跨多個行業(yè)的得力工具。其先進的多光譜傳感技術為食品供應鏈的各個環(huán)節(jié)提供切實有效的數(shù)據(jù)洞察，具體包括：
- 農(nóng)業(yè)領域：借助智能采收系統(tǒng)，可精準判定水果的最佳采摘時間，有效降低田間過熟風險，并減少運輸途中的食品損耗；
- 加工與分揀環(huán)節(jié)：自動化分揀系統(tǒng)能夠根據(jù)水果的內(nèi)部品質而非外觀進行分類，提升加工效率，降低浪費；
- 零售與分銷：超市及配送中心可實時監(jiān)測農(nóng)產(chǎn)品新鮮度，確保上架產(chǎn)品均為優(yōu)質之選；
- 消費設備：配備多光譜傳感器的手持設備能夠幫助消費者快速挑選優(yōu)質成熟的水果，減少家庭食物浪費。
多光譜傳感技術在食品行業(yè)中展現(xiàn)出巨大的應用潛力。艾邁斯歐司朗提供的傳感器解決方案，通過有效減少浪費、提升產(chǎn)品品質及延長保質期，為農(nóng)民、食品加工商及零售商等提供可擴展且成本效益顯著的工具。這些先進的傳感器技術與業(yè)務運營結合，不僅能夠助力企業(yè)精簡工作流程、強化質量控制體系，并為推動全球可持續(xù)發(fā)展作出重要貢獻。
展望未來：共筑可持續(xù)未來
艾邁斯歐司朗在2024耶拿光學日大會上所展示的多光譜傳感研究成果，凸顯光子技術在應對食物浪費方面的革新力量。艾邁斯歐司朗的前沿傳感器技術不僅能夠助力企業(yè)實現(xiàn)更高效的運營，更引領著可持續(xù)食品生產(chǎn)的未來發(fā)展方向。通過支持實時數(shù)據(jù)驅動決策，艾邁斯歐司朗正為構建造福后代的可持續(xù)食品系統(tǒng)貢獻力量。
艾邁斯歐司朗的愿景清晰明確：利用光的力量，推動世界朝著更智能、更可持續(xù)的方向發(fā)展。隨著對高效、環(huán)保解決方案的需求正日益增長，艾邁斯歐司朗始終站在創(chuàng)新的前沿，致力于研發(fā)能夠為行業(yè)帶來切實益處的產(chǎn)品，并與合作伙伴攜手共進，減少食物浪費、提升產(chǎn)品質量，為開創(chuàng)更加光明、可持續(xù)的未來奠定堅實基礎。
